Sie lernen exotische Grundnahrungsmittel wie Kochbananen, Maniok und Erdnüsse als vielseitige pflanzliche Proteinquellen kennen. In diesem Kurs entdecken Sie, wie traditionelle Zutaten aus Afrika und Südamerika zu einer bewussten, modernen veganen Küche inspirieren können. Sie erhalten fundiertes Wissen über Herkunft, Nährwert und Zubereitung dieser spannenden Produkte und erfahren, wie sie sich kreativ im Alltag einsetzen lassen.

Gemeinsam „veganisieren“ wir brasilianische Grillgerichte und afrikanische Eintöpfe, verarbeiten Früchte wie Ananas und Zitrusfrüchte in herzhaften Kombinationen und bereiten Mukusule, ein traditionelles Wildpflanzen-Gericht, zu. Dabei lernen Sie, wie Aromen, Texturen und Gewürze zu neuen Geschmackserlebnissen verschmelzen.

Das erwartet Sie:
- Gemeinsames Kochen in inspirierender Atmosphäre
- Praktische Anleitungen von einer erfahrenen Köchin
- Mehrgängiges Menü aus selbst zubereiteten Gerichten
- Rezepte, Tipps und Inspirationen für die eigene Küche

Hinweis: Alle Gerichte sind glutenfrei und nussfrei möglich. Bitte bei der Anmeldung angeben, wenn dies bei Ihnen zutrifft oder Allergien/Unverträglichkeiten bestehen. Die Rezepte erhalten Sie nach dem Kurs per Mail.